Die klassische Sachertorte hat weltweit viele Liebhaber, doch manchmal braucht selbst ein Klassiker eine neue, aufregende Interpretation. Unsere Dubaitorte ist genau das: Eine luxuriöse Neuauflage, die orientalische Eleganz und köstliche Exotik auf den Teller bringt. Sie verbindet die bewährte Basis der Sachertorte mit einer außergewöhnlichen Füllung, die deine Geschmacksknospen auf eine Reise in die Welt von 1001 Nacht schickt.
Was macht die Dubaitorte so besonders?
Anstelle der klassischen Aprikosenmarmelade haben wir uns für eine raffinierte Mischung entschieden: Engelshaar – ein feiner, knuspriger Teigfaden, der auch als Kataifi bekannt ist – trifft auf eine samtige Pistaziencreme. Frisch geschlagene Sahne sorgt für die perfekte Balance zwischen Leichtigkeit und Cremigkeit.
Diese luxuriöse Kombination wird von einer Schicht edler Zartbitterschokolade umhüllt, die der Torte nicht nur Glanz, sondern auch das charakteristische Schokoladenaroma verleiht.
So genießt man die Dubaitorte
Die Dubaitorte wird traditionell mit ungesüßter Sahne serviert. Warum? Die dezente Sahne hebt die intensiven Aromen der Pistazien und die süße Schokolade hervor, ohne den Geschmack zu überlagern. Sie sorgt zudem für eine herrliche Cremigkeit bei jedem Bissen.
Ob als krönender Abschluss eines festlichen Essens, als Highlight auf einer Geburtstagsfeier oder einfach als besonderer Genuss zwischendurch – die Dubaitorte beeindruckt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre elegante Optik.
Rezept: So gelingt dir die Dubaitorte
Zutaten für den Teig:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 6 Eier (getrennt)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Engelshaar (Kataifi)
- 150 g Pistaziencreme
- 200 ml Sahne (geschlagen)
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Teig zubereiten:
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
- Die geschmolzene Schokolade einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
- Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Torte füllen:
- Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
- Die untere Hälfte mit Pistaziencreme bestreichen und mit Engelshaar bedecken.
- Geschlagene Sahne darauf verteilen und die obere Kuchenhälfte auflegen.
- Schokoladenglasur:
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und glattrühren.
- Die Torte gleichmäßig mit der Glasur überziehen. Nach Belieben mit gehackten Pistazien dekorieren.
- Servieren:
- Die Torte kühlen, bis die Glasur fest ist, und mit ungesüßter Sahne servieren.
Fazit
Die Dubaitorte ist mehr als nur ein Dessert – sie ist eine Hommage an die orientalische Genusskultur. Ihre edlen Zutaten und die kunstvolle Zubereitung machen sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probier dieses Rezept aus und lass dich von der Kombination aus Schokolade, Pistazien und Engelshaar verzaubern! Deine Gäste werden beeindruckt sein – und garantiert nach dem Rezept fragen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
