Leberkäse gehört zu den absoluten Klassikern der österreichischen Küche. Diese herzhafte Spezialität, oft warm serviert oder als Belag auf frischem Brot genossen, bringt Tradition und Geschmack auf den Tisch. Doch wusstet ihr, dass Leberkäse mit Gouda noch käsiger und cremiger wird? Wir verraten euch, wie ihr diesen Genuss ganz einfach zu Hause zaubern könnt!
Die Basis bildet eine Masse aus Schweinefleisch und Speck, die durch einen Fleischwolf und anschließendes Cuttern perfekt homogen wird. Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ein Hauch Ingwer sorgen für das unverwechselbare Aroma. Mit Hilfe von Kutterhilfsmitteln wird die Textur wunderbar fein und fest. Der Clou: Käsewürfel aus Gouda unterheben, für eine Extraportion Geschmack! Wer mag, kann der Masse mit Chili oder Paprika eine scharfe Note verleihen.
Die fertige Masse kommt in eine Kastenform und wird bei 180 °C goldbraun gebacken. Nach einer kurzen Ruhezeit ist euer Leberkäse bereit, angeschnitten und genossen zu werden – ob pur, mit Senf oder auf einer Scheibe Bauernbrot.
Probiert es aus und lasst euch vom Geschmack begeistern! Weitere Details findet ihr in unserem YouTube-Video auf dem Kanal @zuckerspecht. Viel Spaß beim Nachmachen!
