Willkommen zu einem weiteren Rezept, das Urlaubserinnerungen wachruft und uns kulinarisch ans Mittelmeer entführt! Blitva, die beliebten Mangoldkartoffeln aus Kroatien, ist ein einfaches und zugleich köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht funktioniert. Die Kombination aus Kartoffeln und Mangold, verfeinert mit Knoblauch und Olivenöl, bringt mediterrane Leichtigkeit auf den Teller.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Mangold
- 2–3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Anschließend abgießen.
- Mangold vorbereiten: Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Wer möchte, kann auch die zarten Stiele klein schneiden und mitverwenden.
- Knoblauch und Olivenöl: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet – jedoch nicht zu stark bräunen lassen.
- Mangold und Kartoffeln kombinieren: Den Mangold in die Pfanne geben und 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend die gekochten Kartoffeln hinzugeben und alles vorsichtig vermengen.
- Abschmecken und servieren: Das Ganze mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Noch einmal gut durchschwenken und servieren.
Serviervorschläge
Blitva passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, lässt sich aber auch einfach als leichtes vegetarisches Hauptgericht genießen. Mit einem Stück frischem Brot und einem Glas Weißwein ist das kroatische Gefühl perfekt!
Tipp
Falls du gerne etwas experimentierst, kannst du Blitva auch mit einer Prise Muskatnuss oder einem Hauch Chili verfeinern – das gibt dem Gericht eine besondere Note.
Blitva ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller wertvoller Vitamine und Nährstoffe. Also, falls du auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Gericht mit mediterranem Flair bist, probiere Blitva aus!